Ecuador cuenta con nueva variedad de maíz chulpi
Después de 16 años de investigación, el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) presentó la nueva variedad de maíz chulpi, denominada “Crocantito”. Ésta surge a partir de la semilla nativa (obtenida de un maíz similar), pero posee características distintivas como su sabor dulce, grano amarillo, rugoso y suave.
La nueva variedad genera altas expectativas comerciales en el mercado nacional e internacional, pues su rendimiento promedio por hectárea es de más de 67 quintales, lo que le permite al productor lograr una buena cosecha, en un tiempo aproximado de 230 días.
La investigación la fue realizada por la Estación Experimental Santa Catalina, del INIAP, a través del Programa de Maíz. Raúl Jaramillo, director Ejecutivo de INIAP, resaltó que al disponer de nuevas tecnologías es posible lograr grandes avances para los productores.
El maíz chulpi es una opción de diversificación de la producción de maíz y conservación de su biodiversidad, permitiendo agregar valor a los productos creados con esta variedad. Esta materia prima permite elaborar alimentos nutritivos para el consumidor final, se lo puede consumir como grano tostado, o elaborar productos tipos snack o gourmet.
Según las investigaciones realizadas, las zonas recomendadas para el cultivo del “Crocantito” son Imbabura, Pichincha, Cotopaxi y Chimborazo. La semilla se adapta a las regiones comprendidas entre 2.400 a 2.900 metros sobre el nivel del mar.
En la sierra ecuatoriana el maíz es considerado uno de los cereales más importantes, debido a la superficie destinada para su cultivo y como componente básico en la dieta de la población nacional.
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