Arcsa clausura planta de snacks en Azogues: hallaron heces de roedor y una papa usada como tapón
La autoridad sanitaria detectó múltiples irregularidades durante una inspección a una fábrica de papitas en funda y otros snacks en Cañar.
La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) clausuró una planta dedicada a la elaboración de papitas en funda y otros snacks en Azogues, en la provincia de Cañar, luego de detectar condiciones sanitarias que representarían un riesgo para los consumidores.
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Durante la inspección, los técnicos encontraron heces de roedor en diferentes puntos del establecimiento, incluidas las áreas destinadas a la producción y almacenamiento de los alimentos.
Los rastros también fueron detectados en sitios donde se almacenaban etiquetas y productos ya terminados, según el reporte de la autoridad sanitaria.
Uno de los hallazgos más particulares ocurrió en la maquinaria utilizada para pigmentar las papas. Ante la ausencia de una pieza adecuada, una papa de gran tamaño había sido colocada como tapón improvisado para evitar el derrame de agua.
Los inspectores observaron además acumulación de grasa y aceite en el piso, que hacía resbaladizas algunas zonas de tránsito dentro de la fábrica. A esto se sumaban residuos grasos visibles en diferentes espacios.
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La gran cantidad de desechos, las deficiencias generales de limpieza y su manejo inadecuado generaban, en conjunto, condiciones favorables para la proliferación de plagas.
Arcsa advierte sobre riesgos para los consumidores
La inspección también puso la mirada sobre el manejo de las aguas residuales de la planta, pues en la parte posterior del establecimiento se encontraron estructuras similares a pozos utilizadas para separar sedimentos, que generaban malos olores.
Ante las irregularidades encontradas, las autoridades dispusieron la clausura de la planta, que deberá permanecer cerrada hasta que sus responsables subsanen las observaciones sanitarias.
Eufrasia Fajardo, coordinadora zonal 6 de Arcsa, hizo un llamado de atención a los propietarios y destacó que, pese a que el establecimiento dispone de equipos adecuados, estos resultan insuficientes si no existen condiciones apropiadas de limpieza y mantenimiento.
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La funcionaria advirtió que descuidar las prácticas sanitarias puede provocar pérdidas económicas para los productores y, principalmente, poner en riesgo la salud de quienes consumen los alimentos.