Guayaquil volverá a convertirse en el epicentro de la gastronomía ecuatoriana con la decimotercera edición de Raíces, la feria culinaria organizada por Expoplaza que se desarrollará del 23 al 26 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
Este año, el evento incorporará una modalidad inédita: reunir a las huecas ganadoras de ediciones anteriores para definir cuál es la mejor entre todas las campeonas de la historia de la feria.
LEA TAMBIÉN: Inocar alerta sobre oleaje de alta energía en las costas de Ecuador hasta el 25 de junio
La edición 2026 proyecta recibir a más de 35.000 visitantes y contará con la participación de 24 establecimientos que, en distintos años, obtuvieron reconocimientos otorgados por Raíces. A ellas se sumarán más de 80 expositores comerciales y una agenda que incluirá actividades gastronómicas, espacios de capacitación y experiencias dirigidas al público.
Una competencia inédita
Desde su creación, Raíces ha premiado a negocios que representan la cocina tradicional ecuatoriana y que han logrado destacar por la calidad de sus preparaciones, su historia y su aporte a la identidad gastronómica local. Varios de estos negocios lograron ampliar sus operaciones, incrementar su presencia comercial y atraer visitantes nacionales e internacionales gracias a la exposición obtenida en la feria.
La evaluación estará a cargo de un jurado especializado, aunque por primera vez los asistentes también tendrán un papel directo en el resultado. El público podrá participar mediante una votación digital que representará el 20% de la calificación final, mientras que el porcentaje restante corresponderá a la valoración técnica de los expertos.
LEA TAMBIÉN: ¿Cómo pueden obtener los ecuatorianos una de las 40 becas de la Universidad Europea para maestrías online?
Entre los participantes figuran establecimientos que han marcado distintas etapas de la feria, entre ellos Picantería Don Carlos, Pepe 3, El Colorado de la Bahía, Danilo Norte, Sabor Típico Manabita, Casa Manaba, El Café de Pepe, Bolón del Sur y Cangrejal Mayrita, entre otros ganadores históricos de las Estrellas culinarias.
Más allá de la gastronomía
Además de la competencia principal, la programación incluirá demostraciones culinarias, conferencias especializadas, espacios comerciales, una zona cervecera, una zona pastelera y una nueva edición del congreso Cocina Maestra. También regresará el Reto Foodie, una actividad en la que creadores de contenido gastronómico competirán en vivo ante los asistentes.
LEA TAMBIÉN: Cocina de la Costa: Cuatro recetas tradicionales de mariscos para preparar en casa
Quienes deseen asistir a Raíces 2026 podrán recorrer la feria y disfrutar de las distintas actividades programadas con una entrada general de USD 3,50. El valor permite el acceso a todas las áreas habilitadas del evento, desde el 23 julio hasta el 26 de julio.
Este espacio reunirá a miles de visitantes durante cuatro días y ofrecerá una agenda que combina gastronomía, cultura, emprendimiento y entretenimiento.
.png)
.png)