Feria Gastronómica Raíces, una deliciosa opción para disfrutar el feriado
Con la participación de 25 huecas y una exposición comercial de más de 80 empresas y emprendedores relacionados al sector gastronómico se inauguró hoy, en el Centro de Convenciones de Guayaquil la novena edición de la Feria Gastronómica Internacional Raíces.
La presidenta de la Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil, Gloria Gallardo, presidió el acto de inauguración y resaltó el potencial culinario que tiene la urbe y cómo éste ha logrado posicionarse a nivel nacional. “Aquí está el corazón de la diversidad gastronómica ecuatoriana”, señaló.
El evento ofrece este año una propuesta con más de 50 platos, entre ellos: cazuela marinera, bolones, caldo de salchicha, moros, encebollados, ceviches, mariscos al grill, humitas, jugo de papelón, entre otras delicias.
Para que los comensales pudieran degustar sus alimentos se instalaron siete zonas, seis interiores y una al exterior, en esta última se ubicaron todas las propuestas a la parrilla. En este sector estaba Steven Zambrano, este manabita aprovechó su paso por la Perla del Pacífico para asistir a la feria, el delicioso olor de Las Costillas de Orellana llamaron su atención, es su primera vez visitando el certamen y dice sentirse complacido por la variedad de platillos que ha encontrado.
“Voy a probar el moro con costillas, pero también quiero probar un plato con mariscos”, afirmó.
En la misma zona se ubicó la Picantería El Sabor Cuencano, su chancho a la Barbosa generó mucha curiosidad en los asistentes, la llamativa forma de su cocción a las brasas atrajo muchas miradas curiosas. En unas cuantas horas ya había vendido un cerdo completo.
En el interior la dinámica era similar en Humitas de La Fortaleza, por ejemplo, las humitas y bollos fueron muy pedidos. En el resto del recinto las visitas se intensificaron después del mediodía.
Pero a más de deliciosa comida el área comercial también tuvo mucha afluencia, aquí los productos lácteos, chocolates, conservas, vinos, dulces y artesanías elaborados por varios emprendedores fueron muy visitadas.
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La Prefectura de Manabí también se hizo presente en Raíces con un amplio stand, donde se promociona la oferta gastronómica, de turismo y de emprendimiento de la provincia. Vinos de arroz y plátano, dulces, destilados, chocolates, café, rompope, roscas, artesanías y sombreros de paja toquilla con denominación de origen fueron parte de lo más de 100 productos que se exhiben.
“También ofrecemos una oferta turística con paradisiacos lugares de la provincia y una amplia oferta gastronómica y de hospedaje”, señaló Fabiola Sandaño, jefa técnica de la Prefectura.
El evento cuenta con el aval técnico de la Escuela de los Chefs y con la alianza estratégica de la Chaîne des Rôtisseurs. Además, para esta edición se han incorporado las escuelas culinarias: Escuela Sabores, Academia Culinaria Santiago de Guayaquil, Cook and Chef School, Mundo Harina, Instituto Tecnológico Espíritu Santo y Tecnológico Sudamericano, profesionales que estarán a cargo de seleccionar a las huecas ganadoras de las estrellas culinarias de oro, plata y bronce.
La Feria Gastronómica Internacional Raíces estará abierta hasta el lunes 10 de octubre en horario de 10h00 a 21h00.
