Feria gastronómica Raíces se desarrollará con bioseguridad y aforo del 75%
Con un área de 10.000 m2 y un aforo del 75% se desarrollará del 7 al 10 octubre la octava edición de la Feria Gastronómica Raíces. El certamen, que se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de Guayaquil, es toda una tradición en la Perla del Pacífico y este año albergará la deliciosa sazón de 27 huecas de la urbe.
Mote con chicharrón, chaulafán andino, hornado, pulpo asado, colonche, seco de chivo, cremoso de choclo y papas con cuero son algunos de los 50 platos que aspiran a convertirse en los ganadores de esta edición.
El evento, organizado por la Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil, estará marcado por la implementación de normas de bioseguridad, señalética, distanciamiento social, toma de temperatura, uso de mascarilla obligatorio y puntos con dispensadores de alcohol.
Para controlar el aforo, Expoplaza cuenta con un sistema de conteo digital que registra el ingreso y salida de los visitantes. El sistema -que ya se implementó el año pasado- permitirá que permanezcan en el lugar 5.357 personas al mismo tiempo.
Al igual que los años anteriores, la feria tendrá una exposición comercial con 80 stands, zona de proveedoras de insumos, equipos y servicios del sector, Raíces Gourmet con la exhibición de variedades de licores y alimentos, y Choco Raíces donde participan firmas chocolateras.
Con ya es tradición, Raíces contará con los congresos gastronómicos y de cocina en vivo “Cocina Maestro”, los mismos que reunirán a chefs nacionales e internacionales. Para los aficionados de la pastelería, parrillada y coctelería habrá tres concursos para poner a prueba sus habilidades.
El Reto pastelero estará dirigido a emprendedores, en el Reto coctelero se elaborarán bebidas a base de aguardiente o destilado, vino y cerveza, y en el Reto parrillero los amantes de los asados podrán participar en equipos de tres para elaborar preparaciones con cerdo, pollo y res con las técnicas de cocción: al tanque / ahumado, en hilo colgante y a la parrilla fuego directo.
Los interesados podrán inscribirse a través del sitio www.raicesecuador.com hasta el 20 de septiembre.
Lo que debe saber:
Días: Del jueves 7 al domingo 10 de octubre.
Horario: 09h00 a 21h00.
Valores: $2 para adultos, $1 personas de la tercera edad y con capacidades especiales, niños hasta los 12 años entran gratis.
