A pocos días del feriado por el Día de los Difuntos, Quito ya tiene a los ganadores de su concurso anual de colada morada y guaguas de pan. Este viernes 30 de octubre, Quito Turismo y la Universidad UTE dieron a conocer los establecimientos reconocidos en esta edición.
La selección se realizó entre más de 50 participantes, incluidos hoteles, restaurantes, cafeterías y establecimientos de las parroquias rurales del cantón. Bajo el lema 'Tradiciones de siempre, ideas de mañana', el certamen busca destacar las preparaciones que mantienen vigente esta tradición gastronómica ecuatoriana.
El concurso tiene como propósito fortalecer la oferta de turismo gastronómico de la capital, promover la innovación y recuperar sabores ancestrales. También busca poner en valor los productos tradicionales y vincular la identidad gastronómica quiteña con prácticas sostenibles.
Estos son los establecimientos ganadores
Los resultados se distribuyeron en distintas categorías. En hoteles, fueron seleccionados nueve establecimientos: Hotel Boutique Casa Carlota, Hotel Sheraton Quito, Hotel Holiday Inn Quito Airport, Mercure Hotel Alameda Quito, Hotel Reina Isabel, Fenix Hotel S.C., La Quinta by Wyndham Quito, Hostería Rincón de Puembo y Hotel Quito.
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En la categoría de cafeterías, los reconocimientos fueron para Frutería Monserrate y Las Quesadillas de San Juan. En parroquias rurales, destacaron el Restaurante Mirador Yunguilla y la Comuna Llano Grande. Además, el Mercado La Carolina recibió un reconocimiento especial por su propuesta de Parrilladas El Carboncito.
La evaluación estuvo a cargo de cuatro docentes de la Facultad de Gastronomía de la Universidad UTE, quienes visitaron los establecimientos y calificaron la preparación, presentación y servicio de la colada morada y las guaguas de pan. En esta edición también se consideraron los altares alusivos al Día de Difuntos y los empaques sostenibles, tomando en cuenta su diseño y capacidad para conservar los productos.
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