Nuevos productos exaltan la tradición de la colada morada
La colada morada es toda una tradición en el Ecuador y su consumo se lo realiza principalmente en el Día de los Difuntos. Sus orígenes se remontan a la época prehispánica cuando los indígenas andinos preparaban una bebida ritual, cuyos ingredientes principales eran el maíz negro molido y la sangre de llama, que era ofrecida a las divinidades en épocas de lluvia.
Se cree que los españoles tomaron estas bases y conformaron lo que hoy conocemos como colada morada, agregando a la preparación azúcar, canela, mortiño y otros componentes. Actualmente, esta bebida se prepara con más de 20 ingredientes, entre ellos especies secas, canela, izhpingo, pimienta dulce, clavo de olor, sangoracha, maicena, harina morada, mortiño y otras frutas.
Las marcas de alimentos se han hecho eco de esta tradición y han sumado a su oferta esta preparación. Vita Alimentos, por ejemplo, lanzó al mercado la Colada Morada Vita lista para tomar. El producto está elaborado a base de una infusión de tres especias aromáticas deshidratadas: canela, ishpingo y clavo de olor, así como pulpa de mora, naranjilla y mortiño, y harina morada.
“Hicimos eco de los fans de la colada morada y su amor por ella, al punto de esperar todo el año por la llegada de su temporada para poder disfrutar un vaso de su bebida favorita... Por cada porción de 240ml los consumidores obtendrán 110 kcal de energía; asimismo se beneficiarán de las bondades antioxidantes de las especias, el maíz morado y las frutas”, señala la gerente de mercadeo, Gabriela Lunavictoria.
Lea también: La herencia ancestral del Día de los Difuntos en Ecuador
La bebida estará disponible por tiempo limitado en presentación de un litro. Gracias a su empaque aséptico con proceso UHT no requiere de frío y puede conservarse hasta 90 días sin abrir. Vita Alimentos estima llegar al mercado con un total de 140.000 litros de Colada Morada Vita.
Moderna Alimentos también buscó mantener viva la tradición de esta bebida y también lanzó su nueva premezcla Colada Morada Ya. El producto ofrece una preparación sencilla y un rendimiento de dos litros.
“Siendo una empresa ecuatoriana, para Moderna Alimentos es una prioridad conservar las tradiciones gastronómicas que mantienen nuestros orígenes y promueven momentos en familia. La premezcla Mi Colada Morada YA es fácil de preparar, toma alrededor de 15 minutos y rinde dos litros con el auténtico sabor casero”, asegura María Alejandra Cubero, gerente Senior de Negocios Culinarios.
La premezcla es un producto de temporada y está disponible en los principales autoservicios del país.
Lea también: Más emprendimientos aparecen en perchas de alimentos
