Feria Gastronómica Raíces celebrará las fiestas julianas con 28 huecas
Las fiestas de Fundación de Guayaquil volverán a contar con la deliciosa sazón de la Feria Gastronómica Raíces, este año al celebrarse su décima edición el certamen regresa para estas festividades (se lo cambió a octubre por tres años por la pandemia) con 16 nuevas huecas y 12 huecas ganadoras de ediciones pasadas.
El evento se desarrollará desde el 21 al 24 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil y entre los participantes que se disputarán la Estrella Culinaria de Oro, Plata y Bronce están: Cangrejal Fa (chop suey de cangrejo), Fritadas Don Tito (fritada), El Pescado Frito (pescado frito entero), Oasis (jugos de frutas), Pollo a la Brasa el Sabor del Sur (pollo asado), La Albacora Hornada (cazuela marinera), El Encocado de Mitya (encocado mixto), Café D’Byron (tigrillo premium), Bendito Moro (Bendición completa), La Taberna del Chef (moro con costilla), King Cone (cono verde), Corviches de Katy (corviche tumba la casa), Los Chusos de Gabucho (arroz con menestra y costilla), Don Bola Picantería (bollo bola), La Parillada de los pobres (asado a lo pobre) y Ricos Sánduches La Garzota (sánduche de chancho).
Carlos Eiser, miembro de la Chaine de Rotisseurs, señaló que los parámetros que serán evaluados en las huecas serán sabor, presentación, limpieza y asepsia en la preparación y atención al cliente. “Raíces es un reto y una importante oportunidad de vida, quienes entra a Raíces automáticamente son ganadores”, enfatizó.
Ricardo Baquerizo, presidente en Expoplaza, detalló también que el evento ha sido organizado durante un año junto a nueve escuelas culinarias. “Este año tendremos más de 80 expositores de diferentes productos y servicios vinculados al sector gastronómico”, anunció.
Al igual que en ediciones anteriores, Raíces tendrá su ‘Cocina Maestra’ con demostraciones en vivo a cargo de reconocidos chefs nacionales e internacionales como Manfred Krauth, Stephane Richards, Daniel Ampuero, Santiago Nieto, César Lucio, Wilson Velasco, Christian Susuki, entre otros. Otro atractivo serán los retos pasteleros y parrilleros en los que podrán participar aficionados a la cocina.
El ingreso a la feria tendrá un costo de $2,50 para adultos y de $1,50 para personas de la tercera edad y con capacidades especiales. Los niños hasta 12 años entran gratis.
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