Supermercados y empresas food service de Norte América visitan Ecuador para conocer producción camaronera
Más de 20 representantes de cadenas de supermercados y empresas food service de Estados Unidos y Canadá visitan hoy el Ecuador por el Seminario del Camarón, un evento impulsado por la iniciativa ecuatoriana Sustainable Shrimp Partnership (SSP) junto con la certificación internacional para camarón Aquaculture Stewardship Council (ASC).
La convención, que se desarrollará hasta el 13 de julio, busca resaltar las mejores prácticas acuícolas, por lo que empresas minoristas y proveedores de mariscos podrán experimentar de primera mano el compromiso de los productores camaroneros ecuatorianos en cumplir con los más altos estándares de calidad, de responsabilidad social y ambiental exigidos por la certificación ASC, especialmente en cada etapa del ciclo de producción.
Con una producción sostenida todo el año, Ecuador ha demostrado ser un proveedor constante y confiable, lo que lo ha convertido en el principal productor y exportador de camarón Vannamei en el mundo. Su ecosistema único y condiciones climáticas privilegiadas hacen que el país sea un lugar perfecto para el cultivo del crustáceo.
“Los productores ecuatorianos definitivamente están orgullosos de su camarón. Han demostrado una gran capacidad de adaptarse a las necesidades del mercado, pero siempre priorizando el bienestar de los consumidores y trabajadores, al igual que la conservación del ecosistema”, aseguró Pamela Nath, Directora de SSP.
El Seminario del Camarón contará también con un taller entre productores y las empresas para compartir sus expectativas sobre el abastecimiento sostenible de productos del mar.
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Peter Redmond, gerente sénior de Desarrollo de Mercados de ASC Norteamérica, comentó que la colaboración de ASC con SSP es un importante esfuerzo para llevar a la industria camaronera hacia un futuro más viable, un trabajo en el que los productores de camarón certificados por ASC de Ecuador son un ejemplo.
“Nuestra misión de transformar la acuicultura hacia la sostenibilidad ambiental y la responsabilidad social se basa en la creación de valor en toda la cadena, y eso comienza en la finca. Al brindarles a los minoristas norteamericanos la oportunidad de relacionarse directamente con los productores ecuatorianos y los productos con la etiqueta ASC que están entregando a los clientes, estamos brindando un camino claro para comprender que los camarones de calidad, criados con cuidado y sin antibióticos”, aseguró.
En 2021, Ecuador produjo más de 2.267 millones de libras y exportó alrededor de 1.855 millones de libras, lo que representó cerca de 5.078 millones de dólares. Solo a EE.UU. se exportaron alrededor de 406 millones de libras, lo que generó un aumento del 56% con respecto a 2020. El consumidor estadounidense prefiere presentaciones de camarón con valor agregado, como sin cabeza, pelado y desvenado, entre otros.
Ecuador tiene como objetivo satisfacer esta demanda y por esta razón muchas plantas procesadoras están haciendo inversiones para expandir su oferta de camarones para el mercado de los Estados Unidos.
