Summum celebró su primera edición en Ecuador y reconoció el top de los 20 mejores restaurantes del país
La plataforma gastronómica Summum dio a conocer el ranking de los mejores restaurantes del país y entregó reconocimientos especiales a destacados chefs y restaurantes ecuatorianos. Te damos a conocer la lista.
Por primera vez, Ecuador celebró su propia edición de los Premios SUMMUM, la plataforma gastronómica más influyente del Perú, que llegó al país para reconocer la excelencia y diversidad de su cocina.
La gala, realizada en la Capilla del Hombre, en Quito, reunió a los principales referentes del sector gastronómico, quienes conocieron el ranking oficial de los 20 mejores restaurantes, además de distinciones especiales y más de 20 categorías que reflejan el talento y la creatividad que definen la mesa ecuatoriana.
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Top 20 mejores restaurantes
En esta primera edición, Nuum fue reconocido como el Mejor Restaurante del Ecuador, encabezando un ranking que reúne propuestas de Quito, Guayaquil, Cuenca y Manta, y evidencia la amplitud del mapa gastronómico nacional, donde conviven cocinas tradicionales, de autor y de vanguardia que hoy posicionan al país como un referente culinario en América Latina.
Para la selección se evaluaron más de 200 restaurantes en todo el país. El listado se construyó a partir de un proceso riguroso que combinó el voto de un comité especializado y más de 5.000 encuestas a comensales frecuentes, bajo una metodología certificada por la consultora Focus, que ponderó tres dimensiones fundamentales de la experiencia gastronómica: comida (60%), ambiente (20%) y servicio (20%), garantizando así un proceso integral y transparente.
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El top 20 está conformado por los siguientes restaurantes:
Reconocimientos especiales
Además del Top 20, se destacó a quienes contribuyen al desarrollo y la identidad de la cocina nacional:
Y en la categoría “Cocinas Regionales del Ecuador”, se rindió homenaje a los restaurantes que mejor representan la identidad, los ingredientes y las tradiciones de cada territorio. Los ganadores fueron:
También se premiaron categorías como cocina ecuatoriana contemporánea, cocina típica, ceviches, pescados y mariscos, carnes y parrilladas, cocinas del mundo, pastelerías, cafeterías, mejor hueca, mejor sommelier, mejor bartender, entre otras, abarcando el amplio ecosistema gastronómico ecuatoriano.
Guía gastronómica
En la gala se presentó la guía Summum, como parte del legado de esta primera edición, esta reúne la información sobre los ganadores, las categorías premiadas y los perfiles de los restaurantes destacados y será distribuida en restaurantes, hoteles, aeropuertos y puntos turísticos del país, consolidándose como una publicación de referencia para comensales y viajeros interesados en descubrir lo mejor de la cocina ecuatoriana. El aliado estrtégico en este proyecto es Diners Club del Ecuador, quienes también están interesados en la promoción del turismo gastronómico y de la identidad culinaria del país.
El objetivo de esta plataforma gastronómica es fortalecer el crecimiento del sector y proyectar al Ecuador como un destino de excelencia en la región. Así como seguir reconociendo el talento y la diversidad que distinguen a la cocina ecuatoriana.
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