Un estudio revela ADN humano y de ratas en hamburguesas
Diana Romero viernes, 13 mayo 2016 - 06:54
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Los mitos sobre cómo se preparan las hamburguesas de los establecientos de comidas rápidas, pero un nuevo estudio revela que los temores quizá no están tan alejados de la realidad.
Un estudio incluyó el testeo de 258 muestras y fue realizado por la empresa estadounidense Clear Labs, que se dedica al análisis genético de alimentos. Entre las muestras había hamburguesas de cadenas de comida rápida, congeladas de supermercado y hasta vegetarianas. Los especialistas encontraron que el 13, 6% contenían algún ingrediente que no deberían.
En el estudio, había una hamburguesa de carne de vaca que estaba hecha también con partes de cerdo y una vegetariana de frejoles negros, que no incluia frejoles negros.
También hubo casos peores: en un 4,3 por ciento del material analizado había restos de ADN patógeno (sobre todo en las versiones vegetarianas de hamburguesas). También se halló ADN humano en una muestra y de ratas en tres: una correspondía a una hamburguesa de establecimiento de comida rápida, otra a una vegetariana y la última, a una de supermercado.
El ADN humano podría ser cabello, piel o una uña que accidentalmente pudo haberse mezclado durante la elaboración del producto. Según el documento publicado por Clear Labs, aunque es desagradable, la presencia de ADN humano y de ratas en la carne "no es peligroso para la salud". "Es prácticamente imposible cultivar, cosechar o procesor productos crudos que estén totalmente exentos de algún elemento peligroso, algún resto de origen natural o algún defecto evitable", agrega el estudio.
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