Ibai Llanos prueba encebollado ecuatoriano por primera vez y su reacción se hace viral
El chef balzareño Eloy Mera fue el encargado de preparar el plato para el streamer.
El streamer español Ibai Llanos volvió a ser tendencia en redes sociales, esta vez por un motivo inesperado: probó por primera vez el encebollado ecuatoriano, considerado el plato insignia de la gastronomía nacional. El momento quedó registrado en su canal de YouTube y rápidamente se viralizó entre sus seguidores en Ecuador y otras partes del mundo.
En el video, Ibai recibe un plato humeante de encebollado acompañado de chifles y ají. Tras el primer bocado, no dudó en elogiar el sabor: “Esto está espectacular”, comentó con sorpresa, destacando la intensidad del caldo preparado con albacora y cebolla. Entre risas, aseguró que ahora comprendía por qué los ecuatorianos consideran este platillo como imprescindible en su dieta.
El chef detrás de la experiencia
El encebollado fue preparado por Eloy Mera, un chef originario de Balzar, provincia del Guayas, quien actualmente reside en España. Mera es propietario de la franquicia El Ñaño, especializada en cocina ecuatoriana, con tres restaurantes en Barcelona, uno en Madrid y planes de expansión hacia Miami, según Forbes Ecuador.Al entregarle el plato, el chef comentó: “He querido traer este plato, porque es el más representativo del Ecuador. Cuando dices encebollado, te estás refiriendo al país”.
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Durante la degustación, Ibai también probó los chifles, comparándolos con torreznos españoles, y se animó a acompañar el caldo con ají. Su entusiasmo fue evidente: “Me ha sorprendido gratamente, esto está espectacular”, reiteró entre carcajadas, mientras sus seguidores en redes sociales celebraban la reacción.
Reconocido por su preparación a base de pescado, yuca, cebolla y hierbas, el encebollado es considerado Patrimonio Cultural Inmaterial del Ecuador. Su popularidad trasciende fronteras y, gracias a momentos como este, sigue ganando visibilidad internacional como una de las joyas culinarias de América Latina.