Restaurante quiteño Tributo está entre los mejores restaurantes de carne en el mundo
Este 24 de marzo se publicó la lista de los mejores restaurantes de carne en el mundo y se observó por primera vez un restaurante ecuatoriano dentro de la lista oficial. El restaurante Tributo consiguió el puesto #79 de la lista.
La firma británica Upper Cut Media House es la encargada de administrar la clasificación 101 World’s Best Steak, especializados en la gastronomía. La firma está constituida por un grupo de editores y especialistas independientes encargados de evaluar entre los 700 restaurantes nominados.
El restaurante Tributo abrió sus puertas en septiembre del 2021 y su objetivo fue replantear la cultura cárnica del país y convertir a Ecuador en un destino gastronómico de interés mundial.
El Chef del restaurante, Luis Maldonado, y su socio, Neptalí Merizalde, abrieron Tributo para dar a conocer su ardua investigación realizada por casi una década: “Vaca Vieja Andina” llevada a cabo en TALY, una procesadora ubicada al norte de Quito.
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La visión de Tributo con esta investigación era mostrar un aprovechamiento total del animal y posicionar a la “Vaca Vieja Andina”, ganado de los Andes, como la mejor carne ecuatoriana y una de las mejores del mundo.
La calidad de carne, selección y aprovechamiento del animal, variedad del menú, diseño de sus instalaciones y su presencia online con información en otros idiomas, son unos de los aspectos evaluados para lograr ingresar en la lista de los mejores restaurantes de carne en el mundo.
TOP 3 DE LOS MEJORES RESTAURANTES DE CARNE EN EL MUNDO
Don Julio, restaurante argentino, consiguió el primer lugar de los mejores restaurantes de carne en el mundo. Se convirtió en el primer restaurante argentino en conseguir este logro.
El top 2 lo consiguió el ganador de la edición pasada, el restaurante Hawksmoor de Londres.
El tercer puesto fue para American Cut Tribeca de Nueva York.
