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Dieta baja en proteínas y rica en hidratos, posible clave para la longevidad

Los investigadores recuerdan que una dieta baja en proteínas y alta en carbohidratos no es una nueva moda. Foto: Pixabay

La investigación de expertos de la Universidad de Sídney (Australia) demuestra mejoras en la salud en general, y en particular la del cerebro.

El Nobel de Química premia trabajos sobre proteínas

Foto: AFP

Los estadounidenses Frances H. Arnold y George P. Smith y el británico Gregory P. Winter ganaron el Nobel de Química por aplicar los principios de la evolución para desarrollar proteínas.

La importancia de las proteínas

Deben ser parte de la alimentación diaria, ya sea de fuentes animales, como las carnes rojas y blancas; o vegetales, como los granos, la quinua y el amaranto.

Proteínas alternativas vs carne animal: la guerra está declarada

En el Salón Internacional de la Alimentación se cocinó carne argentina. Foto: AFP/Bertrand Guay.
Carne de vegetales estuvo expuesta en el Sial. Foto: AFP/Bertrand Guay.
Queso orgánico belga, en el Sial. Foto: AFP/Bertrand Guay.

El debate se desarrolló en el Salón Internacional de la alimentación (Sial) de París.

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