Basándose en más de 800 estudios, el CIIC (dependiente de la OMS) clasificó a las carnes procesadas, en particular embutidos, en la categoría de agentes "cancerígenos" para los humanos.
Una "catástrofe, crisis total" dicen muchos argentinos que pasaría si se vieran obligados a hacer caso a la alerta lanzada por la OMS sobre los riesgos de comer embutidos y carnes rojas.
La carne de llama, animal apreciado por su lana y que es usado para carga, cobró notoriedad en la alta cocina por su alto contenido proteico, pero sobre todo por su bajo contenido de grasa.
La IARC (dependiente de la OMS) colocó al consumo excesivo de carnes transformadas como embutidos o fiambres en el Grupo 1 de riesgo de contraer cáncer, principalmente colorrectal.
El organismo alerta que los alimentos ultraprocesados, que considera "casi adictivos" y están sustituyendo a los alimentos frescos, son los responsables de esta terrible situación.
