El gusto por la cocina se afianzó durante la pandemia
Sandra Armijos Medrano jueves, 28 enero 2021 - 03:33
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Se dice que la pandemia hizo surgir a más de un hábil cocinero en el hogar. Las largas jornadas dentro de casa y la imposibilidad o desconfianza de comer fuera llevaron a muchas personas a colocarse el delantal.
El 2020 la comida jugó un papel distinto al de solo alimentarse, esta pasó a ser un momento de esparcimiento y unión familiar. Cocineros experimentados, foodies a la caza de las últimas tendencias, personas que desean preparar platos fáciles y rápidos, y emprendedores gastronómicos son algunos de los que se han enganchado a lo culinario.
Se estima que en Ecuador mensualmente los exploradores de internet realizan más de un millón de búsquedas de recetas.
Este cambio de hábitos y el interés por la cocina se ve reflejado en las compras de los consumidores. Según datos de la
Asociación Nacional de Fabricantes de Alimentos y Bebidas (ANFAB), durante la pandemia los lácteos, conservas, mermeladas, pastas, harinas y panes registraron una importante participación en la canasta familiar.
Una marca que alcanzó el año pasado una destacada dinámica en el segmento de alimentos fue
Nestlé. Su vicepresidenta de asunto culinarios, Susana De Freitas, cuenta que a raíz de la crisis sanitaria los tiempos de comida crecieron exponencialmente, lo que hizo que
sus productos tuvieran un mayor protagonismo en los hogares ecuatorianos.
“Si antes teníamos presencia de producto básicamente en el almuerzo. Hoy en las casas tenemos hasta tres o cuatro tiempos de comida, eso lo vimos reflejado no solo en el volumen de compras de nuestros productos y la participación en el mercado, sino también en la demanda de recetas”, manifiesta.
Debido al interés que la cocina está generando en sus consumidores y con el afán de acercarse más ellos, la multinacional lanzó recientemente su nueva plataforma digital
Recetas Nestlé (
www.recetasnestle.com.ec), el sitio cuenta con más de 1.000 recetas, entre sopas, platos fuertes, dips, arroces, postres y ensaladas, con el respaldo de los productos de sus marcas.
El espacio, que está a cargo de un equipo de chefs y nutricionistas, sigue las nuevas necesidades, tendencias y gustos de los consumidores. Su blog brinda recomendaciones para un estilo de vida más saludable, consejos para emprendedores y cursos de cocina online.
“Nuestra plataforma digital se enfoca en ofrecer recetas para todos los amantes de la cocina independientemente de su nivel de habilidad”, comenta De Freitas.
