La selva, la gran alacena para la gastronomía de Sucumbíos | Vistazo

La selva, la gran alacena para la gastronomía de Sucumbíos

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La selva, la gran alacena para la gastronomía de Sucumbíos

Viernes, 12 de Febrero de 2016 - 13:38

Una travesía que inicia en la cocina de esta provincia amazónica. El recorrido incluye una caminata por la gran alacena llamada sacha o selva, con el fin de descubrir el patrimonio alimentario de Sucumbíos.
 
Ungurahua, caña guadúa, yuca, chirimoya amazónica, cacao… Los sabores y los aromas que ofrecen esos alimentos son innumerables. Al igual que las múltiples opciones de prepararlos.
 
Dentro de ese listado se encuentran más de una treintena de ingredientes que le dan un mayor valor a la gastronomía del norte de la Amazonia ecuatoriana. Revise el reportaje Las delicias de Sucumbíos.
 
Fotos: Archivo Slow Food / Paolo Demetri - Claudia García.