Ya no har\u00e1 falta elegir entre una taza com\u00fan y una versi\u00f3n descafeinada antes de preparar el caf\u00e9. Investigadores de las universidades de Nueva Gales del Sur y de Okayama desarrollaron una membrana capaz de reducir la cafe\u00edna de la bebida una vez servida.<\/p>\n\n\n\n
El avance traslada esa decisi\u00f3n: en lugar de elegir el grano o la c\u00e1psula adecuada, la persona podr\u00eda filtrar la cafe\u00edna justo antes del primer sorbo. El sistema todav\u00eda est\u00e1 en fase de laboratorio.<\/p>\n\n\n\n
A diferencia de un colador tradicional, que separa part\u00edculas solo por tama\u00f1o, este dispositivo trabaja con una l\u00f3gica molecular mucho m\u00e1s precisa. El equipo apil\u00f3 l\u00e1minas bidimensionales de \u00f3xido de grafeno y ajust\u00f3 sus poros con alginato de sodio e iones de calcio.<\/p>\n\n\n\n
Ese dise\u00f1o gener\u00f3 canales microsc\u00f3picos que dejan pasar ciertas sustancias seg\u00fan su carga el\u00e9ctrica, su nivel de hidrataci\u00f3n y su afinidad qu\u00edmica. Pese a tratarse de una mol\u00e9cula pesada, logr\u00f3 atravesar esos canales con relativa facilidad durante los ensayos.<\/p>\n\n\n\n
Los ensayos se hicieron con una variedad comercial de caf\u00e9 instant\u00e1neo y mostraron una reducci\u00f3n del 47,4% en la cantidad de cafe\u00edna de la bebida. El dato representa casi la mitad de la carga original, aunque el resto de los componentes se mantuvo pr\u00e1cticamente intacto.<\/p>\n\n\n\n
Esa reducci\u00f3n parcial marca una diferencia clave frente a los productos ya descafeinados que se consiguen en el mercado, que eliminan una proporci\u00f3n mucho mayor del compuesto antes de llegar al consumidor.<\/p>\n\n\n\n
El dispositivo todav\u00eda se encuentra en etapa de desarrollo experimental, sin definiciones sobre su rapidez, su resistencia al uso repetido ni su costo de producci\u00f3n. Tampoco se prob\u00f3 a\u00fan con distintas variedades ni se evalu\u00f3 c\u00f3mo cambia el sabor percibido tras el proceso.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, falta determinar si el sistema podr\u00eda escalarse para un uso masivo. Ese resultado definir\u00e1 si la tecnolog\u00eda deja el laboratorio o queda como una curiosidad cient\u00edfica. Por ahora, demuestra que separar sustancias espec\u00edficas de una bebida ya preparada es posible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El dispositivo a\u00fan est\u00e1 en fase experimental y a\u00fan debe probarse con distintas variedades de caf\u00e9 para determinar si puede llegar al mercado.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":20793,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-20794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-discover"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20794"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20794\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21258,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20794\/revisions\/21258"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}