Una investigación reciente encontró una asociación entre el consumo de carnes procesadas y un mayor riesgo de desarrollar demencia.<\/p>\n
Según los resultados, consumir 25 gramos adicionales de carne procesada al día, una cantidad equivalente aproximadamente a dos rebanadas de fiambre, se relacionó con un aumento del 44 % en el riesgo de demencia y de hasta el 52 % en el caso del Alzheimer.<\/p>\n
El análisis forma parte de investigaciones que han estudiado durante décadas la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la salud cerebral. Los datos analizados corresponden a cerca de 500.000 personas y permitieron evaluar la relación entre los hábitos alimentarios y el deterioro cognitivo a largo plazo.<\/p>\n
Los investigadores señalan que las carnes procesadas y otros alimentos ultraprocesados pueden contener cantidades elevadas de sal, grasas, azúcares y aditivos, además de aportar menos fibra y otros nutrientes presentes en alimentos mínimamente procesados. Estos factores podrían estar relacionados con mecanismos que afectan la salud cardiovascular y cerebral.<\/p>\n
Las carnes procesadas, como algunos tipos de fiambre y embutidos, pasan por procesos industriales destinados a conservarlas o modificar sus características. Dependiendo del producto, pueden contener cantidades considerables de sodio, grasas y otros componentes añadidos.<\/p>\n
El consumo de alimentos ultraprocesados también representa una parte importante de la alimentación en varios países. En Estados Unidos<\/a> y Reino Unido, estos productos aportan más de la mitad de las calorías consumidas diariamente, según los datos citados en la investigación.<\/p>\n Los investigadores también analizaron qué podría ocurrir al sustituir parte de las calorías procedentes de alimentos ultraprocesados por opciones no procesadas. El modelo utilizado estimó que reemplazar el 10 % de esas calorías por alimentos no procesados podría asociarse con una reducción del 19 % en el riesgo de demencia.<\/p>\n¿Qué cambios pueden reducir el riesgo?<\/h2>\n