Guardar arroz cocido durante m\u00e1s de un d\u00eda en la refrigeradora expone a quien lo consume a riesgos sanitarios que pueden pasar desapercibidos.<\/p>\n\n\n\n
En el podcast H\u00e1bito Zero, Cristina Lora, tecn\u00f3loga alimentaria especializada en seguridad, explic\u00f3 c\u00f3mo un alimento habitual en muchos hogares puede causar problemas cuando no se manipula correctamente. Seg\u00fan Lora, una persona puede consumir el mismo plato durante a\u00f1os sin consecuencias y sufrir de pronto una intoxicaci\u00f3n severa.<\/p>\n\n\n\n
El riesgo surge cuando pr\u00e1cticas de almacenamiento inadecuadas permiten que microorganismos da\u00f1inos crezcan en el grano cocido durante una refrigeraci\u00f3n prolongada.<\/p>\n\n\n\n
El arroz requiere m\u00e1s cuidado que otros alimentos b\u00e1sicos. La pasta puede refrigerarse de forma segura durante tres d\u00edas, pero el arroz no debe permanecer en la refrigeradora m\u00e1s de 24 horas, seg\u00fan la especialista. Cada hora adicional aumenta la probabilidad de que se desarrollen agentes pat\u00f3genos en el grano cocido.<\/p>\n\n\n\n
Los grupos vulnerables \u2014mujeres embarazadas, ni\u00f1os peque\u00f1os, personas lactantes y quienes tienen el sistema inmunol\u00f3gico comprometido\u2014 corren un riesgo mayor al consumir arroz manipulado de forma inadecuada. En ellos, superar el plazo recomendado puede causar cuadros infecciosos severos, a menudo dif\u00edciles de detectar en las primeras etapas.<\/p>\n\n\n\n
Congelar el arroz cocido permite conservarlo m\u00e1s de un d\u00eda. Sin embargo, Lora aclar\u00f3 que esta t\u00e9cnica cambia la consistencia original del grano y el sabor del producto, por lo que no es una soluci\u00f3n ideal desde el punto de vista gastron\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Consumir arroz guardado por m\u00e1s de veinticuatro horas en la refrigeradora puede causar intoxicaciones severas, especialmente en grupos vulnerables como ni\u00f1os y embarazadas.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":17648,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-17649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-discover"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17649"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17663,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17649\/revisions\/17663"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vistazodiscover.audiencelabs.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}