Cada vez son m\u00e1s los estudios que avalan los efectos positivos de tomar caf\u00e9 negro, sin agregados, de manera habitual. Un equipo de la Universidad Johns Hopkins, con sede en Baltimore, public\u00f3 en la revista Nature Neuroscience un trabajo que examin\u00f3 de qu\u00e9 manera la cafe\u00edna incide en el funcionamiento del cerebro.<\/p>\n\n\n\n
Los hallazgos mostraron que, en una tarea espec\u00edfica de memoria, la cafe\u00edna mejor\u00f3 la capacidad de distinguir im\u00e1genes semejantes 24 horas despu\u00e9s. El trabajo involucr\u00f3 a 160 personas, divididas en dos grupos: uno recibi\u00f3 comprimidos de cafe\u00edna equivalentes a 200 miligramos \u2014lo que corresponde a una taza grande de caf\u00e9\u2014 y el otro recibi\u00f3 un placebo.<\/p>\n\n\n\n
Los cient\u00edficos les dieron una sola dosis de cafe\u00edna a participantes que no ten\u00edan el h\u00e1bito de tomar caf\u00e9, y a partir de ah\u00ed detectaron modificaciones en el hipocampo, la zona del cerebro que interviene en la creaci\u00f3n y la evocaci\u00f3n de recuerdos. Las alteraciones observadas en esa zona afectaron la plasticidad neuronal, sin da\u00f1o aparente en las c\u00e9lulas nerviosas.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan los autores, tomar caf\u00e9 con moderaci\u00f3n de forma habitual podr\u00eda fortalecer los v\u00ednculos entre neuronas y ayudar a mantener capacidades cognitivas a medida que pasan los a\u00f1os. Los expertos subrayan que estos beneficios se preservan cuando el caf\u00e9 se consume en forma simple, sin aditivos que alteren su composici\u00f3n qu\u00edmica.<\/p>\n\n\n\n
En el metabolismo, el caf\u00e9 act\u00faa por dos v\u00edas simult\u00e1neas: incrementa la termog\u00e9nesis \u2014el proceso mediante el cual el cuerpo genera calor\u2014 y acelera el metabolismo basal. Combinados, ambos efectos elevan el gasto energ\u00e9tico diario y facilitan el procesamiento de nutrientes en el organismo.<\/p>\n\n\n\n
Por otro lado, el caf\u00e9 aporta antioxidantes que ayudan a frenar la oxidaci\u00f3n celular y el envejecimiento, y la investigaci\u00f3n se\u00f1ala que quienes lo consumen con moderaci\u00f3n presentar\u00edan mejoras en la circulaci\u00f3n, con menor probabilidad de sufrir obstrucciones arteriales. Adem\u00e1s, investigadores de la Mayo Clinic encontraron una posible asociaci\u00f3n entre el consumo habitual de caf\u00e9 y una menor mortalidad por diversas causas.<\/p>\n\n\n\n
La salud dental tambi\u00e9n mejora cuando eliges esta opci\u00f3n sin az\u00facares a\u00f1adidos. Esto funciona porque el caf\u00e9 negro alimenta en menor grado a las bacterias que da\u00f1an el esmalte dental, siempre que no lo acompa\u00f1es con endulzantes ni edulcorantes artificiales.<\/p>\n\n\n\n
Hay que destacar que los beneficios se diluyen si a\u00f1ades az\u00facar o edulcorantes artificiales. Esas sustancias da\u00f1an el esmalte y alteran los perfiles metab\u00f3licos, con lo que eliminan la mayor\u00eda de las ventajas que reporta el consumo de caf\u00e9 puro.<\/p>\n\n\n\n
Para aprovechar los efectos documentados en la investigaci\u00f3n, los especialistas recomiendan preferir caf\u00e9 negro o versiones con agregados cal\u00f3ricos m\u00ednimos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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