Cafeterías… para disfrutar un delicioso momento
Actualmente, las cafeterías se destacan por sus decoraciones originales, una atención de primera y una variedad de productos deliciosos donde las especialidades de café son las preferidas por los clientes.
SABOR Y CALIDEZ ÚNICIOS
Locales con ambientes acogedores y una atención de calidez es la oferta de servicio de Sweet and Coffee, una empresa que se destaca por la variedad y calidad de sus productos.
Dentro de su menú se destacan la torta mojada de chocolate, el cheesecake de frutilla, el mousse de chocolate y manjar, y el queso de coco. En cuanto a bebidas, resaltan los capuccinos, los expresos y sus variantes, además de los mocaccinos, que son los preferidos de los clientes.
Con cerca de 19 años de trayectoria, esta cadena cuenta al momento con 67 sucursales en Quito y Guayaquil, la última inaugurada en febrero de este año en el centro comercial El Dorado, en Daule.
Sweet and Coffee de Nueve de Octubre y José de Antepara
(Guayaquil). Foto: José Dimitrakis
En todos sus locales, Sweet and Coffe se caracteriza por ofrecer servicios complementarios como acceso a wifi, seguridad en sus locales, climatización, además de material de lectura, como libros y periódicos. “Todo lo que se requiere para que los clientes disfruten de un buen momento en nuestras instalaciones”, afirma Enrique León, gerente de Markentig de la empresa.
Sin embargo, un componente que lo distingue de su competencia son sus dos plantas de producción para sus productos de sal y dulce, y su planta torrefactora de café. Aquí, el servicio de un buen café empieza con la recepción del grano (100 por ciento nacional, de tipo arábigo), su selección a mano, un proceso de tostado y molido controlado. El producto es adquirido directamente a caficultores de Cariamanga, Loja, a través de un proyecto social que asegura al productor un precio justo y sin intermediarios.
‘MODELO’ DE CAFÉ
Un paseo por el Centro Histórico sin entrar al local de Café Modelo no está completo. Desde hace más de seis décadas, esta tradicional cafetería de las calles Sucre y García Moreno ha visto pasar por sus instalaciones a generaciones de quiteños y visitantes.
Desde 1987, Guillermo Báez continuó con el trabajo que empezó su padre en 1950 y se encargó de expandir el negocio con la apertura de dos sucursales. Una, en el casco colonial de Quito, y la segunda en el centro comercial El Bosque, inaugurada recientemente.
Cafetería Modelo de Quito.
Foto: Segundo Espín
La fama de Café Modelo se debe a sus ponches, los sánduches de queso derretido, el chocolate caliente y el café con humitas, aunque su oferta también se extiende a pizzas, llapingachos y el tradicional seco de chivo.
Cada local, sin embargo, tiene su propia especialidad, explica Báez, al citar entre ellas al aguado de gallina, al locro de queso y la fritada, entre otros platos. Con una huella que evoca a un Quito tradicional y en colores sepia, café Modelo recibe actualmente a un aproximado de 1.600 clientes los fines de semana.
OFERTA NUEVA Y ORIGINAL
La Cafetería del Río, del hotel Río Amazonas en Quito, abrió sus puertas en mayo de 2015, con la misión de ofrecer productos élite a precios accesibles.
Cafetería Del Río. Foto: Cortesía Hotel Río Amazonas
Caracterizada por un colorido ambiente, la cafetería está ubicada en el sector de La Mariscal, un punto estratégico de la ciudad, reconocido por la gran cantidad de turistas nacionales y extranjeros. Entre su oferta se destacan el café capuccino; además de quimbolitos, pan, humitas, tamales, tortas, pies, sánduches y lasagnas, entre los que tienen más demanda, según Richard Lecaros, subgerente de Operaciones de hotel Río Amazonas.
La mayor afluencia de clientes se registra entre las 10:00 y 12:00, aunque el horario de atención en la Cafetería del Río es de 07:00 a 20:00 de lunes a viernes; y de 07:00 a 15:00, los sábados.
UN RINCÓN EXCEPCIONAL
La cafetería del hotel Patio Andaluz es un lugar acogedor que ofrece piqueos, tapas españolas, sánduches, café expresso doble, capuccino, doble y americano, entre los principales.
Aunque sus clientes son quiteños y residentes en Quito, los turistas extranjeros también visitan el local, indica Francisco Vaca, gerente de la cafetería. Ellos vienen atraídos por la decoración y la atención personalizada. También les atrae el sabor y aroma de la especialidad de la casa en cuestión de bebidas calientes, el café Galletti, una variedad que concentra varios tipos de café ecuatoriano en uno solo.
Cafetería del Hotel Patio Andaluz. Foto: Segundo Espín
Con una capacidad para 70 personas, la cafetería del hotel Patio Andaluz cuenta con un área de folclor, donde ofrece espacios para exhibición y degustación de café y chocolate, según demanda.
Además tiene para sus clientes música andina en vivo, las noches de jueves a sábado y los domingos a la hora del almuerzo. En sus 12 años de trayectoria y junto con el servicio del hotel, el sitio ha recibido reconocimientos de TripAdvisor y Rainforest Alliance.
CON UN TOQUE DE ESTILO
Con menos de un año de existencia, Café Melatte se posicionó en Cuenca como una nueva alternativa para tomar el ‘cafecito’ de la tarde. Tanta fue la acogida, que a los tres meses de inaugurado el primer local en la esquina de las Artes, sus dueños debieron abrir un segundo local las calles Borrero y presidente Córdova y esperan abrir un tercero para marzo de este año, cerca de la Universidad del Azuay.
Este negocio se caracteriza por su decoración vintage (colores pastel y accesorios estilo clásico), combinados con ciertas influencias latinas y locales, pero también por la originalidad de su material publicitario. Reconocidas frases como “De poquito en poquito se llena el vasito”, “¿Gustaría tomar una tacita de café?” están presentes en vasos, servilletas y fundas.
Cada local de Melatte tiene capacidad para 50 clientes, acceso a wifi,
además de un punto de luz en todas las mesas. Foto: cortesía
Cuando surgió la idea de Melatte, se apuntó a que la cafetería sea un espacio para la comunidad, para el barrio, para que la gente vaya a leer un libro, a encontrarse con amigos e incluso a mantener reuniones de trabajo, explica Cornelio Vintimilla, gerente general.
Además de los cafés tradicionales como el expresso, capuccino, mokaccino, el negocio ofrece tintos, té francés, agua de frescos, frozen de colada morada y de canelazo; sánduches calientes, cinco variedades de pan de chocolate y cuatro tipos de tortas.
EXPERIENCIA INOLVIDABLE
Han pasado ya cerca de 12 años desde que Dolce Incontro decidió abrir sus puertas como una pequeña dulcería en Guayaquil. Desde entonces año a año ha ido incorporando nuevos platos a su menú hasta convertirse en un negocio con atención de cafetería.
Actualmente, de la mano de las chefs Lorena Bruzzone y Andrea Torres Bruzzone ofrece además de una variedad de postres de creación propia, piqueos, ensaladas, wraps, pastas, hamburguesas y frozzen de frutas.
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Mientras, su oferta de café se especializa en variedades calientes y frías. En el primer caso los preferidos son el capuccino, el café dolce (leche condensada, expresso y crema chantilly), el capuccinodolce, el mokaccino, americano y el expresso; y en las opciones frías de café, los que tienen más demanda son el frappé de capuccino, el frappé de mokaccino, el frappé de manjar y el icedlatte.
El renombre de DolceIncontro está ligado a la atención personalizada que recibe cada cliente, explica Lorena Bruzzone. “Nuestro nombre ha establecido una reputación durante años, logrando que cada visita sea una experiencia inolvidable”, señala.
